PUDIM DE COCO COM CALDA DE MARACUJÁ

Ingredientes

Ingredientes para o pudim

• Manteiga para untar
• Açúcar para polvilhar
• 3 xícaras (chá) de açúcar
• 2 xícaras (chá) de água
• 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
• 5 ovos
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• 1 lata de creme de leite
• 2 pacotes (100 g cada) de coco ralado seco

Ingredientes para calda de maracujá

• 3 colheres (sopa) de amido de milho
• 2 xícaras (chá) de suco de maracujá
• 1/2 xícara (chá) de açúcar

modo de preparo

Modo de preparo do pudim

Unte uma fôrma para pudim, polvilhe com açúcar e reserve. Coloque o açúcar e a água em uma panela, leve ao fogo e ferva até reduzir o volume à metade e obter uma calda. Retire do fogo, junte a manteiga, sem mexer, e deixe esfriar. Coloque os ovos na batedeira, bata ligeiramente e vá acrescentando a calda aos poucos, sem parar de bater. Passe essa mistura pela peneira e volte à batedeira. Acrescente a farinha, o creme de leite e o coco e bata bem. Despeje na fôrma preparada e leve ao forno médio (180°C), em banho-maria, para assar por 45 minutos ou até dourar.

Modo de preparo da calda de maracujá

Dissolva o amido de milho no suco de maracujá, junte o açúcar e leve ao fogo, mexendo sempre até engrossar. Deixe esfriar. Retire o pudim do forno, deixe esfriar e desenforme. Sirva com a calda já fria.

Sugestão

Decore com coco fresco ralado ou sementes de maracujá.