ARROZ A BOLONHESA

EMPADINHA DE PALMITO

Ingredientes:

Meio quilo de farinha de trigo
250g de gordura vegetal
Meia xícara de chá de guaraná
Um ovo
Uma colher de chá de sal

Recheio

Três colheres de sopa de azeite
Uma cebola ralada
Duas xícaras de chá de palmito picado
Três tomates picados
Um tablete de caldo de galinha
Uma colher de sopa de molho de tomate
Meia xícara de chá de leite
Uma colher de sopa de farinha de trigo
Meia xícara de chá de salsinha
Sal
Uma gema para pincelar


Modo de preparo:

Massa

Em uma tigela, misture a farinha, a gordura vegetal, o guaraná, o ovo. Amasse bem e reserve.

Recheio

Em uma panela, aqueça o azeite, doure a cebola e acrescente os demais ingredientes misturando bem.

Abra a massa, corte e círculos e recheio (o recheio tem que estar frio). Cubra com outra parte da massa, pincele com a gema e leve para assar em forno a 180°C por 25 minutos.

Bom apetite!

BEIJO CABOCLO(DOCE)

OMELETE DE CAMARÃO

Tal omelete é feito com camarão, tomate, pimentão e bastante cheiro verde – e pode ser feito no azeite de dendê. O resultado é um prato com jeitinho nordestino, mas que é acessível para qualquer região do país, pois tem ingredientes fáceis de encontrar.

Tente fazer!

Ingredientes:

250g de camarão limpo
Três ovos
Limões para lavar os camarões
Farinha de trigo para dar liga
Tomate, pimentão, cebola, cheiro verde e sal a gosto
Azeite comum ou de dendê para refogar
Fiozinho de óleo para fritar

Modo de preparo:

Lave os camarões com os sucos dos limões. Em seguida, prepare tempero com pimentão, tomate, cebola, cheiro verde – tudo bem picadinho – e sal a gosto. Refogue os camarões limpos neste molhinho, no azeite comum ou de dendê. Engrosse o refogado com um pouquinho de farinha de trigo. Reserve.

Bata as claras dos ovos em neve. Em seguida, acrescente as gemas e misture.
Coloque o óleo em uma frigideira e deixe esquentar bem. Quando o óleo estiver no ponto, coloque os ovos batidos para fritar. Vire a massa para fritar dos dois lados.

Depois de frito, recheie o omelete com o refogado de camarão – como uma panqueca.

Dica: Se preferir, você pode misturar o recheio aos ovos batidos e fritar o omelete já recheado (como na foto ao lado).

Rendimento: Esta receita rende somente um omelete

TORTA DE BOMBOM

... Quer aprender? O passo a passo é bem fácil de seguir e você pode usar o bombom de sua preferência. Coloque o avental e mãos à obra:

Ingredientes:

Duas latas de leite condensado
500 ml de leite
Uma lata de creme de leite
Quatro ovos
Duas colheres de sopa de amido de milho
Seis bombons
Uma xícara de chocolate em pó
Três colheres de água
Seis colheres de açúcar

Modo de preparo:

Leve ao fogo o leite condensado, o leite, as gemas e o amido de milho, mexendo sempre até formar um creme consistente. Despeje em um pirex e cubra com três bombons picados. Misture a água e o chocolate em pó e jogue por cima do creme.

A terceira camada da torta é composta pelas claras em neve batidas com o açúcar, misturadas (sem bater) com o creme de leite. Para decorar a torta, use os outros três bombons também picadinhos.

Sirva a torta de bombom gelada.

CUSCUZ PAULISTA

PUDIM DE CLARAS

TORTA DA AMIZADE

APRENDA A FAZER MINI HAMBURGUER

BOLINHO DE CHUVA COM CHOCOLATE

Ingredientes:

Quatro xicaras de farinha de trigo
Dois ovos inteiros
Uma xicara de chá de leite em pó
Duas colheres de sopa de margarina
Seis colheres de sopa de açucar
Uma colher de café de sal
Cerca de 50ml de leite - só para dar ponto
Uma colher de sopa de fermento
500gr de chocolate ao leite
Óleo para fritar

Modo de preparo:

Bata o acúcar com a margarina e vá adicionando o açúcar aos poucos. Vá adicionando a farinha, alternando com o leite, sempre batendo. Ao final, adicione o fermento e o sal e apenas misture.

Faça bolinhas com a massa e, cuidadosamente, frite-as em óleo quente. Deixe escorrer em papel toalha e reserve.

À parte, derreta o chocolate em banho-maria. Banhe nele os bolinhos e leve-os para a geladeira até a cobertura endurecer.

Sirva gelado ou em temperatura ambiente.Uma delicia e fácil de fazer.

TORTA DE UVA

RECEITA DE ARROZ COM CARNE DE SOL

MEDALHÃO DE SALMÃO

Ingredientes:

1 kg de salmão em filé (sem pele)
Três colheres de sopa de mel
Três colheres de sopa de mostarda
Uma manga

Sugestão de acompanhamentos

Molho

Uma xícara de chá de suco de maracujá
Uma colher de sopa de polpa de maracujá
Uma xícara de chá de creme de leite fresco


Arroz à grega

Três xícaras de chá de arroz cozido
Uma cebola
Três xícaras de chá de seleta de legumes
Sal a gosto


Modo de preparo:

Tempere o salmão com mel e mostarda. Corte tiras de filé de aproximadamente 2cm. Modele como um medalhão e leve à frigideira para grelhar. Coloque um pedaço de manga sobre o medalhão e leve ao forno médio para assar por cinco minutos.

Molho

Para o molho, basta misturar bem todos os ingredientes.

Arroz à grega

Em uma frigideira, aqueça um pouco de azeite e acrescente a cebola e os legumes. Refogue e acrescente o arroz já cozido.

Bom apetite!

APRENDA A FAZER MOCOTÓ(BOI)

QUEIJADINHA

ENROLADINHO À MILANESA

BOLO TIN TIN COM LEITE DE COCO

PÃES COM GERGELIN

BÓBÓ DE CAMARÃO

FILÉ MIGNON RECHEADO

MAMINHA COM BATATAS

PICANHA SUINA COM MOLHO DE LARANJA

PÃO DE MILHO COM CALDA DE MORANGO

RECEITA DE POLPETONE

BOLO DE MARACUJÁ

Ingredientes:

Uma xícara de chá de margarina (180g)
Quatro ovos
Duas xícaras de chá de açúcar (320g)
Dois maracujás
Três xícaras de chá de farinha de trigo (360g)
100 g de chocolate meio amargo picado em cubinhos
Uma colher de sopa de fermento em pó

Cobertura

Duas colheres de sopa de margarina (30g)
Uma xícara de chá de açúcar (160g)
Duas colheres de sopa de chocolate em pó (20g)
Duas colheres de sopa de leite

Calda

Um maracujá
Meia xícara de chá de açúcar (80g)


Modo de preparo:

Para preparar a massa, misture no liquidificador a margarina, os ovos, açúcar e a polpa dos maracujás, até obter uma mistura lisa. Coloque em uma tigela e acrescente a farinha, o chocolate e o fermento. Despeje em uma forma redonda (24 cm de diâmetro), untada e enfarinhada. Leve ao forno médio, pré-aquecido, por cerca de 45 minutos ou até que, ao enfiar um palito, ele saia limpo.
Enquanto isso, prepare a cobertura.

Cobertura

Junte a margarina, o açúcar, o chocolate em pó e o leite. Leve ao fogo médio, mexendo por 5 minutos, ou até engrossar. Desenforme o bolo, espere esfriar um pouco e espalhe a cobertura ainda quente. Deixe secar formando uma casquinha.

Calda

Para a calda de maracujá, coloque o açúcar em uma panela pequena e leve ao fogo baixo, até adquirir uma coloração dourada. Acrescente meia xícara de chá de água fria e a polpa de maracujá, deixando ferver por mais alguns minutos.
Sirva o bolo em fatias, com a calda de maracujá.

Rendimento: 10 porções
Tempo de Preparo: 30 minutos

Dica: Se quiser, você pode substituir o maracujá do bolo por suco concentrado. Nesse caso, utilize uma xícara de chá de suco (200 ml).

PUDIM DE BRIGADEIRO

PUDIM DE ARROZ

MOSAICO DE CHOCOLATE COM BISCOITOS

CHOCOLATE DE VITRINE

CHOCONANA MISTURA (MUITO BOA)

APRENDA A FAZER QUINDIN PARA VENDER

CHEF FRANCES DOMINIQUE GUERIN(DOCES)

TAPIOCA DE CARNE SECA

TRUQUES DE CHEFS PARA CARNES COZIDAS

BOLINHO DE TAPIOCA

BATATA RECHEADA DE SHOPPING

• 2 batatas grandes
• Azeite
• Sal e pimenta moídos na hora
• Requeijão tipo cheddar
  
• 250 g de carne moída
• 1 cebola grande picadinha
• 1/2 pimentão vermelho bem picadinho
• 1 lata de tomates pelados
• 1 dente de alho grande picadinho
• Pimenta calabresa, pimenta dedo de moça fresca sem sementes picadas
• Salsinha
• Papel alumínio

Lave bem as batatas e deixe com a casca, embrulhe bem no papel alumínio e leve ao forno baixo para assar até que estejam macias, isso leva em média uns 40 minutinhos. Enquanto isso refogue a carne moída, junte a cebola, pimentão, sal e pimentas e deixe refogar bem. Depois disso junte os tomates pelados e deixe o molho apurar só no final adicione a salsinha. Verifique se a batata já está macia, coloque num recipiente que já vai ser servida, parta ao meio e regue com azeite, coloque um pouquinho de pimenta moída na hora e passe uma boa colherada de requeijão tipo cheddar, cubra com bacon frito e regue um bom azeite por cima e sirva assim bem quentinha.

EMPADÃO GOIANO

TORTA DE LIMÃO

Ingredientes:

Uma xícara de chá de manteiga
Meia xícara de chá de açúcar
Meia xícara de chá de amêndoas moídas
Uma gema
Meia casca de limão ralada
Uma pitada de sal
Três xícaras de chá de farinha de trigo
Meio quilo de chocolate branco picado
Três xícaras de chá de creme de leite homogeneizado
Uma colher de sobremesa de gelatina em pó incolor e sem sabor
Três colheres de sopa de água
Uma xícara de chá e meia de damasco picado
Folhas de hortelã e damasco a gosto para decorar

Modo de preparo:

Misture em uma tigela a manteiga, o açúcar, as amêndoas, a gema, a casca de limão, o sal e, aos poucos, a farinha de trigo até que fique homogênea. Forre o fundo e as laterais de uma fôrma de aro removível, faça furos com o auxílio de um garfo e leve para assar no forno preaquecido (200 ºC) por cerca de 20 minutos. Reserve.

Derreta o chocolate em banho-maria, acrescente o creme de leite, a gelatina hidratada e dissolvida, o damasco e misture até que fique homogêneo. Leve ao congelador por cerca de 40 minutos. Em seguida, recheie a torta e decore com as folhas de hortelã e com o damasco.

Rendimento: dez porções
Tempo de Preparo: 60 minutos

Bona apetite!!!

MOUSSE DE CHOCOLATE

Ingredientes:

Uma xícara de chá de manteiga
Meia xícara de chá de açúcar
Meia xícara de chá de amêndoas moídas
Uma gema
Meia casca de limão ralada
Uma pitada de sal
Três xícaras de chá de farinha de trigo
Meio quilo de chocolate branco picado
Três xícaras de chá de creme de leite homogeneizado
Uma colher de sobremesa de gelatina em pó incolor e sem sabor
Três colheres de sopa de água
Uma xícara de chá e meia de damasco picado
Folhas de hortelã e damasco a gosto para decorar

Modo de preparo:

Misture em uma tigela a manteiga, o açúcar, as amêndoas, a gema, a casca de limão, o sal e, aos poucos, a farinha de trigo até que fique homogênea. Forre o fundo e as laterais de uma fôrma de aro removível, faça furos com o auxílio de um garfo e leve para assar no forno preaquecido (200 ºC) por cerca de 20 minutos. Reserve.

Derreta o chocolate em banho-maria, acrescente o creme de leite, a gelatina hidratada e dissolvida, o damasco e misture até que fique homogêneo. Leve ao congelador por cerca de 40 minutos. Em seguida, recheie a torta e decore com as folhas de hortelã e com o damasco.

Rendimento: dez porções
Tempo de Preparo: 60 minutos