quinta-feira, 24 de fevereiro de 2011

BISCOITO COLORIDO


Ingredientes para a massa

  • 1 pacote (200 g) de manteiga sem sal
  • 4 gemas
  • 1 lata de leite condensado
  • 2 xícaras (chá) de polvilho doce
  • 1 pitada de sal
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • Cerca de 3 xícaras (chá) de farinha de trigo

Ingredientes para a cobertura

  • 1 clara
  • 1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
  • Confeitos coloridos para polvilhar

modo de preparo

Modo de preparo da massa

Na batedeira, bata a manteiga até ficar cremosa. Acrescente as gemas e o leite condensado, batendo bem. Retire da batedeira e junte o polvilho, o sal e o fermento. Vá acrescentando a farinha aos poucos até a massa soltar das mãos. Abra a massa sobre uma superfície enfarinhada. Corte os biscoitos, coloque em assadeira untada e enfarinhada e asse em forno médio.

Modo de preparo da cobertura

Bata a clara em neve, junte o açúcar e bata até esbranquiçar. Reserve. Desenforme os biscoitos e deixe esfriar. Passe a cobertura e polvilhe com confeitos coloridos.

FORMINHA DE BAUNILHA COLORIDAS


ingredientes

Ingradientes para a massa

  • 225 g de manteiga amolecida
  • 225 g de açúcar
  • 225 g de farinha de trigo com fermento
  • 1 colher (chá) de fermento em pó
  • 4 ovos
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha

Ingredientes para a cobertura

  • 3 claras
  • 9 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro
  • Corante da cor preferida
  • Confeitos coloridos para decorar (opcional)

modo de preparo

Modo de preparo da massa

Forre a assadeira de forminhas com as forminhas de papel. Preaqueça o forno em temperatura média. Coloque todos os ingredientes da massa na tigela grande da batedeira e bata por 3 minutos ou até ficar homogêneo. Distribua a massa nas forminhas, leve ao forno quente e asse por 20 minutos ou até ficarem crescidas e douradas. Transfira para uma grade de metal até esfriarem completamente.

Modo de preparo da cobertura

Bata as claras em neve firme. Acrescente aos poucos o açúcar de confeiteiro peneirado e continue batendo até que fique bem firme. Adicione o corante. Faça uma espiral sobre as forminhas e, se quiser, decore com confeitos.

terça-feira, 22 de fevereiro de 2011

PUDIM DE PÃO E LEITE CONDENSADO


ingredientes

Ingredientes para a calda

  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 1/2 xícara (chá) de água fervente

Ingredientes para o pudim

  • 3 pãezinhos franceses
  • 4 ovos
  • 1 lata de leite condensado
  • 2 vezes essa medida (da lata) de leite
  • 1/2 xícara (chá) de açúcar
  • 1 colher (sopa) de manteiga

modo de preparo

Modo de preparo da calda

Coloque o açúcar em uma panela e leve ao fogo baixo deixando derreter lentamente. Quando estiver bem dourado, junte a água fervente e mexa. Deixe ferver até dissolver completamente. Com essa calda, caramelize uma fôrma para pudim (23 cm de diâmetro) e reserve.

Modo de preparo do pudim

Bata todos os ingredientes no liquidificador e despeje na fôrma. Leve ao forno médio (180ºC), preaquecido, em banho-maria, e asse por aproximadamente 1 hora e 30 minutos. Espere esfriar e leve à geladeira. Desenforme para servir.

Variação

Se preferir usar pão de fôrma, serão necessárias 6 fatias.

TORTA MOUSSE DE MARACUJÁ


ingredientes

Ingredientes para a massa

  • 2 pacotes de biscoito de chocolate
  • 8 colheres (sopa) de manteiga

Ingredientes para o recheio

  • 1 envelope (12 g) de gelatina em pó sem sabor
  • 4 colheres (sopa) de água
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 lata de creme de leite
  • A mesma medida (da lata) de polpa de maracujá sem sementes

Ingredientes para a cobertura

  • Polpa de 2 maracujás com sementes
  • 1 xícara (chá) de açúcar

modo de preparo

Modo de preparo da cobertura

Coloque a polpa de maracujá e o açúcar numa panelinha e leve ao fogo. Ferva por alguns minutos, sem parar de mexer. Retire do fogo e deixe esfriando.

Modo de preparo da massa

Triture os biscoitos aos poucos no liquidificador. Misture o biscoito triturado com a manteiga até obter uma farofa. Forre com ela o fundo e os lados de uma fôrma redonda de aro removível de 24 cm de diâmetro, apertando bem com os dedos. Reserve.

Modo de preparo do recheio

Hidrate a gelatina com a água e dissolva em banho-maria. Bata no liquidificador a gelatina dissolvida com os demais ingredientes do recheio. Recheie a torta. Leve à geladeira até firmar (cerca de 3 horas). Desenforme e espalhe por cima a cobertura.

MILK SHAKE REFORÇADO


Ingredientes

  • 1 1/2 xícara (chá) de leite
  • 1 xícara (chá) de creme de leite
  • 1 gema
  • 2 bolas de sorvete de chocolate
  • 2 colheres (sopa) de flocos de milho (opcional)
  • Calda de chocolate
  • Chocolate granulado
  • 2 cerejas em calda escorridas

modo de preparo

Coloque o leite e o creme de leite no copo do liquidificador e bata bem. Junte a gema e torne a bater. Adicione o sorvete e bata até obter uma mistura uniforme. Depois, junte os flocos de milho (se for usá-los) e bata mais um pouco. Derrame um pouco de calda nas paredes de dois copos altos. Divida o milk-shake entre eles e espalhe um pouco de chocolate granulado por cima. Faça um corte em cada cereja e coloque-as decorando os copos.

PUDIM DE MARIA MOLE DE COCO


ingredientes

  • 1 caixinha de maria-mole de coco
  • 1 lata de leite condensado
  • 2 caixinhas de creme de leite (sem soro)
  • meia xícara de aguá quente

modo de preparo

Na água quente coloque a maria-mole de coco e mexa. Depois de mexer coloque no liquidificador junto com o leite condensado e o creme de leite. Depois de batido coloque em uma forma, tampe com papel alumínio e leve ao congelador.

PUDIM DE MANGA


ingredientes

  • 1 lata de leite condensado
  • 3 xícaras (chá) de leite
  • 2 xícaras (chá) de polpa de manga
  • 4 colheres (sopa) de amido de milho

modo de preparo

Coloque todos os ingredientes em uma panela e misture bem. Leve ao fogo e cozinhe por cerca de 10 minutos, mexendo sempre, até engrossar. Molhe uma fôrma para pudim e despeje o creme. Espere esfriar e leve à geladeira até ficar firme (aproximadamente 2 horas). Desenforme, decore e sirva.

Dica prática

Passe a polpa de manga por uma peneira antes de medir.

PUDIM NAPOLITANO


ingredientes

  • 2 latas de leite condensado
  • 3 xícaras (chá) de leite
  • 1 vidro (200 ml) de leite de coco
  • 6 colheres (sopa) de amido de milho
  • 3 colheres (sopa) de chocolate em pó
  • 1 1/2 xícara (chá) de morango picado
  • Creme chantili para decorar
  • Chocolate em pó para polvilhar

modo de preparo

Bata no liquidificador 1 lata de leite condensado, 2 xícaras de leite, o leite de coco e 4 colheres de amido de milho. Despeje numa panela. Leve ao fogo baixo e mexa até engrossar. Divida o pudim em duas partes iguais. Misture o chocolate em pó a uma das partes, batendo bem. Em uma fôrma de bolo inglês, espalhe no fundo o creme de chocolate. Distribua por cima o creme branco. Reserve.
Bata no liquidificador 1 lata de leite condensado, 1 xícara de leite, 2 colheres de amido de milho e o morango. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre até engrossar. Distribua sobre o creme branco. Deixe esfriar e leve à geladeira até ficar bem firme. Desenforme e decore com chantili. Polvilhe com o chocolate em pó.